Ads 468x60px

Pages

Featured Posts

Για το blog, tokouzinakitispareas.blogspot.com, χρησιμοποιούνται εκτός από τις προσωπικές φωτογραφίες των αρθρογράφων, &εκείνες που είναι δημοσιευμένες στο internet.

Σάββατο, 16 Μαρτίου 2013

Χταπόδι Κρασάτο Φανταστικό


ΥΛΙΚΑ:
1 χταπόδι (1½-2 κιλά, καθαρισμένο, χωρισμένο στα πλοκάμια του και η κουκούλα κομμένη στα δύο)
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, περασμένο από τον χοντρό τρίφτη
2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες (ή όσο σκόρδο θέλουμε)
1/2 ποτήρι χυμό ντομάτας
2 φύλλα δάφνης
τα φύλλα από 3-4 κλωνάρια θυμάρι, ψιλοκομμένα ή 1 κοφτή κουτ. σούπας θυμάρι ξερό, καλά τριμμένο
1/2 κ.γ. ζάχαρη
1/4 του ποτηριού ελαιόλαδο
2 κόκκοι μπαχάρι (εγώ προτιμώ σε σκόνη...μια "πρέζα")
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
πιπέρι
νερό




ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλένουμε πάρα πολύ καλά το χταπόδι και καθαρίζουμε το κεφάλι και την κουκούλα.
Το βάζουμε στην χύτρα με 1/4 ποτηριού νερό για να μην κολλήσει και το βράζουμε για 20 λεπτά.
Ανοίγουμε την χύτρα και σουρώνουμε το χταπόδι (θα πρέπει να έχει πάρει ροζ χρώμα,να έχει μαλακώσει και να έχει βγάλει τα υγρά του).
Το κόβουμε σε κομμάτια και το κρατάμε στην άκρη.
Στη χύτρα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου.
Συνεχίζουμε προσθέτοντας το χταπόδι.
Αφήνουμε 2' και σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, τα φύλλα δάφνης, το θυμάρι, το μπαχάρι, πιπέρι και λίγο νεράκι.
Κλείνουμε την χύτρα και βράζουμε για 15' μέχρι να μαλακώσει εντελώς το χταπόδι και να πήξει η σάλτσα του.
Έτοιμο!!




TIP:
Συνοδέψτε το με πατάτες τηγανιτές ή ρύζι ή μακαρόνια ή απλά απολαύστε το μόνο του!
 Ο χρόνος βρασίματος ποικίλει ανάλογα το μέγεθος - πάχος του χταποδιού.

Εαν θέλετε πιό δεμένη σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πριν το τέλος, μισό κουταλάκι του γλυκού νισεστέ. 

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!

ΚΑΤΙΑ





Σάββατο, 8 Δεκεμβρίου 2012

Χριστουγεννιάτικη τούρτα με καρύδα

ΥΛΙΚΑ:
6 ΑΣΠΡΑΔΙΑ ΑΥΓΩΝ
400γρ. ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ
300γρ. ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ
2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΜΠΕΙΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ
250ml ΓΑΛΑ
225γρ. ΒΟΥΤΥΡΟ ΜΑΛΑΚΟ
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΑΛΑΤΙ
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΑΡΩΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ

ΓΕΜΙΣΗ:
4 ΚΡΟΚΟΙ ΑΥΓΩΝ
100γρ. ΒΟΥΤΥΡΟ
100γρ. ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ
200γρ. ΚΑΡΥΔΑ ΣΚΟΝΗ
50γρ. ΦΙΣΤΙΚΙΑ ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΤΗ ΜΕΣΗ
75γρ. ΚΕΡΑΣΑΚΙΑ ΓΛΑΣΕ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ
75γρ. ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΞΑΝΘΕΣ
70ml ΟΥΙΣΚΙ

ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ:
300γρ. ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΣΙΡΟΠΙ
70ml ΝΕΡΟ
1/2 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΑΛΑΤΙ
2 ΑΣΠΡΑΔΙΑ ΑΥΓΩΝ
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΑΡΩΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ
ΛΙΓΑ ΚΕΡΑΣΑΚΙΑ ΓΛΑΣΕ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Χτυπάτε τα ασπράδια μέχρι να γίνει σφιχτή μαρέγκα.Ρίχνετε μέσα 200γρ. από τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύετε απαλά.
Χτυπάτε στο μίξερ για 4 λεπτά την υπόλοιπη ζάχαρη,το αλεύρι,το γάλα,το βούτυρο,το μπέικιν πάουντερ,το αλάτι και το άρωμα βανίλιας.
Ρίχνετε μέσα τα ασπράδια και ανακατεύετε.Μοιράζετε το μείγμα σε 2 στρογγυλά βουτυρωμένα ταψιά (ίδιου μεγέθους) και ψήνετε στους 200 βαθμούς για 35 λεπτά.Τα αφήνετε να κρυώσουν και ετοιμάζετε την γέμιση.
ΓΕΜΙΣΗ: Χτυπάτε τους κρόκους με το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 5 λεπτά.Βγάζετε από την φωτιά την κατσαρόλα και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά που είναι για την γέμιση και τα αφήνετε στην άκρη.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΔΙΑΚΟΣΜΙΣΗ: Βάζετε τη ζάχαρη άχνη,το σιρόπι,το νερό και το αλάτι σε ένα κατσαρολάκι και τα βράζετε για 10 λεπτά.Χτυπάτε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα και προσθέτετε τη βανίλια.Ρίχνετε το σιρόπι σιγά-σιγά χτυπώντας συνέχεια.
Κόβετε το κάθε κομμάτι από το παντεσπάνι στη μέση οριζόντια.Βάζετε σε μια πιατέλα ένα κομμάτι παντεσπάνι το σκεπάζετε με το 1/3 της γέμισης ,σκεπάζετε με το δεύτερο κομμάτι παντεσπάνι και συνεχίζετε με κρέμα,παντεσπάνι,κρέμα και παντεσπάνι.
Αλείφετε με τη μαρέγκα της διακόσμησης καλύπτοντας και τα πλαϊνά.Τέλος διακοσμείτε με τα κερασάκια και σερβίρετε.

TIPS: Αν είσαστε λάτρης της καρύδας και δεν σας αρέσει η μαρέγκα μπορείτε να μην δώσετε βάση στα υλικά της διακόσμησης και απλά να πασπαλίσετε από πάνω με μπόλικη καρύδα...

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ...ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ...!!!

πηγή φωτογραφίας:syntages.nets.gr

VIVI.

Ζουμερή σαλάτα με κους-κους

ΥΛΙΚΑ:
500γρ. ΚΟΥΣ-ΚΟΥΣ
2 ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ
2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ
2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΑΙΝΤΑΝΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΔΥΟΣΜΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
ΧΥΜΟ 1 ΛΕΜΟΝΙΟΥ


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ετοιμάζετε το κους-κους σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Όταν είναι έτοιμο,το ανακατεύετε με ένα πιρούνι για να χωριστούν οι σπόροι και να γίνει αφράτο.
Το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει σκεπάζοντας το με λίγη μεμβράνη.
Αφού φουσκώσει το μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος και το ανακατεύετε με τις πιπεριές,τα κρεμμύδια και τα αρωματικά.
Ρίχνετε λίγο αλάτι και χτυπάτε το ελαιόλαδο με τον χυμό λεμονιού.
Περιχύνετε τη σαλάτα,ανακατεύετε και σερβίρετε.

TIPS:Για πιο έντονη γεύση προσθέστε στη σαλάτα σπόρους κόλιανδρου κοπανισμένους ή 1 κουταλιά του γλυκού κύμινο που θα το ανακατέψετε με το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ...ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ...!!!

Πηγή φωτογραφίας:meniandmore.com

VIVI.